Ötletvár

Fokhagymás-tejfölös paleo gofri

 

retro feeling :-)

Retro feeling 🙂 Mint annyi mindent így a címben szereplő finomságokat is el lehet készíteni liszt és hagyományos tejföl nélkül!

 

 

A gyermekeink Waldorf iskolába és óvodába járnak, néha tanulnak :-))) is, már mint klasszikus értelemben! De nagyobb részt a Steineri filozófia alapján fedezik fel, ismerik meg a világot, és ez a megismerés, a lelkes tanárok irányítása mellett mélyül tudássá. Tomiék osztálya most -még néhány hónapig – 3. osztályos, ez az év a szakmáké, mesterségeké. Bekukkantottak a méhészkedésbe, készítettek hagyományos szilvalekvárt és szappant! Most pedig kertészet epohájuk van, úgyhogy egy kis földdarabot varázsolnak termő kertecskévé. Gyomlálnak, ásnak, ültetnek. Mivel még az elején vannak (azért, hogy türelemmel kitartsanak, amíg az elültetett kis növénykék szemmel láthatóvá válnak), no meg. hogy a matekot is tudják gyakorolni, Enikő néni az osztálytanító, elvitte őket a piacra, és a gyerekek párosával szépen bevásároltak egy finom gulyásra való alapanyagot. Majd némi szülői segítséggel el is készítették azt bográcsban. Hogy a mérés, mértékegységek és az átváltás is helyet kapjon együtt sütöttek még öt finom kenyeret is, méghozzá az iskola udvarán álló kemencében!

És hogy hogyan jön ez a gofrihoz, hát úgy, hogy sokszor értetlenkedve állnak azelőtt, hogy miért kell, olyanmintha dolgokat kitalálni, ilyenre gondolok mint pl.: vega “kolbászkrém”. Régen én sem értettem, de azóta a saját bőrömön tapasztalom, hogy egy egy dolog ízvilága, hangulata mennyire tud hiányozni. Vagy előfordul, hogy nem is nekünk hiányzik, hanem mint közösségi élmény megéléseként bukkan fel a hiányérzet bennünk. Most például az történt, hogy a fent nevezett gulyásos akció alkalmával Enikő “néni” megvallotta, hogy a következő megmozdulása hagyományos piacos lángos sütés lesz a gyerekekkel. Persze ebből immár, hogy paleok vagyunk Tomi kimaradna, de Enikő rögtön rávágta, nem baj Andi találd ki addigra, Te úgyis megcsinálod….  Harci feladatként kaptam, tehát, hogy paleósítsam a lángost. Hát kelt tésztát, azt sajnos nem lehet maglisztből készíteni, de reggel, amikor édes gofrit sütöttem, eszembe ötlött, hogy mi lenne, ha készítenék egy sós változatot, és azt sütnénk meg lángos helyett. Jelentem a gofri sütőben készített prototípus nagyon finomságos lett, főként a rögtönzött fokhagymás-“tejfölös” mártással! Kísérletezem még, de érzem jó úton haladok…:-)

Hozzávalók:

4 tojás

10 csapott ek. szezám liszt

kb. 1 dl víz

2 gerezd fokhagyma

1-1,5 kk. só

1/2 kk. szódabikarbóna

2 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors ízlés szerint

A mártáshoz

2 dl Cocomas

kb. 2 dl víz

1/2 citrom leve

só, bors, fokhagyma

Az elkészítés igazán egyszerű,  hozzávalókat egy nagy tálban elkeverjük, amíg melegszik a gofrisütő hagyjuk pihenni, ha már forró kb. 1 tk. zsiradékkal kenjük ki a sütőt, csukjuk még össze egy kicsit, majd merőkanállal mérjünk a tésztából a sütőbe. Legmagasabb fokozaton kb. 4-5 perc alatt süssük készre!

A mártás szintén egyszerű a kókuszkrémet keverjük el sóval, borssal és a vízzel, adjuk hozzá a citrom levét, majd legvégül kerüljön bele a zúzott fokhagyma is.

Majdnem mint a lángososnál ;-)

Majdnem mint a lángososnál 😉

Jó étvágyat!

Gesztenyés villám desszert

gesztenye desszert

Nyáron jégbehütve fagyi helyett fogyaszthatjuk!

 

Velem gyakran előfordul, hogy egy fárasztó nap után jól esik egy kis édes kényeztetés. Ha Te, kedves olvasó is így vagy ezzel, akkor ez a bejegyzés neked szól.

Én sem tudok és nem is akarok mindig sok időt szánni a finom falat elkészítésére, ilyenkor nyúlok az általam “instant nasinak”nevezett nyalánkságokhoz, a másik ilyen az általam korábban posztolt avokádós csokikrém is. Ez a recept is hasonló, nem bonyolult, nem időigényes, egyszerűen csak FINOM! :-)))

Hozzávalók kb. 6 személyre:

2 cs natúr gesztenyepüré

6 ek eritrit

 vanília kivonat ízlés szerint néhány csepp

kb. 10 dkg fagyasztott gyümölcs (jelen esetben erdei gyümölcs mix)

50 gr étcsokoládé min. 70 %-os, vagy házi csokikrém (4 dkg eritrit, 4 dkg kókuszolaj, vagy kakaóvaj – ez utóbbival finomabb-, és 6 dkg kakaópor (22-24 %), pici víz)

A fagyasztott hozzávalókat szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, a gyümölcsnek a leve is kell, amit kienged. A gesztenyét az eritrittel, a gyümölcs levével és a vaníliával habosra keverjük botmixerrel, majd lazán hozzákeverjük a gyümölcsöket is óvatosan, hogy ne törjön össze! A gyümölcsös gesztenye krémet tegyük kelyhekbe, és lássunk hozzá a csokinak. Az összetört étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk,  és az olvasztott csokoládéval megcsorgatjuk a desszert tetejét.

Vagy szintén gőz felett felolvasztjuk a kakaóvajat/kókuszolajat, beleszórjuk a kakaót, és csomómentesen elkeverjük, a vizet felforrósítjuk és belemérjük az erititet, megvárjuk amíg teljesen elolvad, és a kakaóhoz tesszük. A gőzről levéve habverővel krémesre keverjük, addig adagoljuk hozzá a vizet, amíg folyóssá válik és ezzel csorgassunk meg a pohár tartalmát.

Akármelyik csokizást is választottuk a végén tegyük be a hűtőbe dermedni. Vacsora utána kapjuk elő a kelyheket és gyűjtsük be az  ujjongó és örömködő elismerést! :-))

 

Jó étvágyat!

Paleo citrom krémes torta sütés nélkül

Ez egy gyors, tojás-, tej-, lisztmentes sütés nélkül készülő torta, más néven hüti :-))

Nyáron fagyi lesz a krémből, olyan ízes, könnyű és finom,mint a legjobb kézműves fagylat!

Nyáron fagyi lesz a krémből, olyan ízes, könnyű és finom,mint a legjobb kézműves fagylat!

Tegnap Hanna névnap volt! Nálunk az ünnepelt nem kap nagy, vagy sok ajándékot, hanem csak apróságokat, de a torta ilyenkor is jár, sőt már elvárás is! Hannuskám is egész délelőtt kérdezgette, – mivel látta, hogy a konyhában tüsténkedem – hogy ugye már az Ő tortáját készítem? De igazság szerint épp 70 db megrendelt paleo muffin és nem kevés kókusztej legyártásával voltam elfoglalva. Így hát ennyi sütögetés és konyhai teendő mellett már, hogy nem volt idő és kedv bonyolult torta-csoda készítésére. 

De azoknak a nagy kérő barna szemeknek mégsem tudtam ellenállni, ezért fejben gyorsan megszületett egy olyan torta ötlete, amely könnyű, finom és főként nem igényel sütést!

Hozzávalót:

A torlaphoz:

25 dkg őrölt mag (mandula, dió, vagy mogyoró)

10 dkg kókuszolaj (diós alaphoz elég csak 5 dkg)

4-5 ek eritrit

2 ek holland kakaó

kb. 0,5 dl víz

Az S-késes robotgépbe betesszük a mandulát, diót vagy mogyorót, majd hozzáadjuk a lágy, de nem folyós állagú kókuszolajat, az eritritet, a kakaót, és a vizet. Az egésznek krémes, de nem híg masszát kell alkotnia! Nekem egy 22 cm átmérőjű szilikon gyümölcstorta formám van, abba tettem bele az elkészült tésztát és fakanállal, meg a kezemmel eloszlattam, és beraktam a hűtőbe, jó pár órára, de csalhatunk, is és rakhatjuk egyenesen a fagyasztóba!

A krémhez:

2 doboz Cocomas kókuszkrém

1 db  bio citrom reszelt héjja, és a leve

6-7 ek eritrit

1 cs Habfixáló (elhagyható)

A behűtött kókuszkrémet az eritrittel és a reszelt citromhéjjal kemény habbá verjük, ha használunk Habfixálót félidőbe tegyük hozzá, mielőtt kikapcsolnánk a habverőt lassan csorgassuk hozzá a citrom levét is. Majd egyenletesen terítsük el a megdermedt alapon és tegyük vissza a hűtőbe minimum egy órára.

 

Legjobb, ha legalább egy órát áll a hűtőbe felvágás előtt! Nálunk nem volt erre idő, megjöttek a nagyszülők köszönteni. :-))

Legjobb, ha legalább egy órát áll a hűtőbe felvágás előtt! Nálunk nem volt erre idő, megjöttek a nagyszülők köszönteni. :-))

 

 

 

 

 

Anya kocsit vesz, avagy milyen az ideális családi autó (busz)

Néhány éve van birtokunkban családi óriás barátunk egy ezüst szinü Mazda MPV.  Imádjuk is, mert tágas, kényelmes, megbízható, de koránál és rohamosan rohadó kasznijánál fogva, lassan csere érett lesz! Hogy ne csak mindig főzzek, most azon lamentálok, vajon, milyen is az igazán jó családi autó NEKÜNK!

 

Ilyen a mi "kicsikénk"! Sajnos már MPV-t nem gyárt

Ilyen a mi “kicsikénk”! Sajnos már MPV-t nem gyártanak 🙁

Lássuk, hogy is van ez adott két felnőtt és csatolt alkatrészként 4 kiskorú (11, 9, 4, 2 éves) gyermek, tehát az autóban egy-egy alkalommal eleve hatan vagyunk, és ha még utazásra is adjuk a fejünk, akkor a helyzet csak bonyolódik! 🙂

Korábban, amikor még kevesebb gyermekkel rendelkeztünk,  is fejtörést okozott hogy egy-egy nyaralás alkalmával, mit és mennyit vigyünk magunkkal. Pl. ruhaféléből, kicsi gyerekek mellett ez nagyon bonyolult számítást igényel, figyelembe kell venni az időjárás változó mellett, összegezni kell az étkezések számát, a vécézések számát (pelenkásoknál kell számolni a kiszivárgó tartalommal, szobatisztaság útján lévőknél a pisilni kell, pisilni kell, áááá bepisiltem 🙁 helyzetekkel), majd meg kell szorozni a napok számával, hozzáadni minimum 4 garnitúrát a nem várt elesések, játék a homokban, fagyiztunk, gyümi levet ittunk, és egyéb előre nem tervezhető, de tiszta ruhát igénylő esetekre.

Na, ha már mindent számba vettünk és be is pakoltuk, akkor rájövünk, hogy a mi ruháinknak már nincs se táska, sem hely, nekünk jó lesz, az ami rajtunk van meg egy fürdőruci! 🙂 Mert ez a táskámban is elfér. De ami az aprónépet illeti, nekik kell még az autóba kismotor, kis kád, bili, kis bicikli, alvós állat, társas játék, mesekönyv, pelenka, pelenkázó, törlőkendő… Az útra annyi kaja, hogy egy hadsereg jól lakna egyébként, de hát utazás alatt jól esik folyamatosan enni! Mindemellett úgyis venni kell, mert már félúton elfogyott minden, és mi még nem is ettünk! 🙂

A fentiek jól modellezik, hogy az elsődleges szempont nálunk, hogy egy családi autó nagy legyen, vagy inkább óriási, de azért még B kategóriával vezethető.  A méretéből fakadóan, nagyon nem mindegy, hogy ezt a nagy kasznit, milyen motor viszi. Én mint sokat vezető női vezető imádom a nagy és erős motort egy autóban! Utálom, ha az autópályán vánszorogni kell, vagy ha nem merek egy lomha autó miatt belekezdeni egy előzésbe… brrr, és fontos azért is mert én állandóan késésben vagyok, ergo mindig sietek, meg hát Anya szeret sportosan vezetni :-).

Ami még fontos, hogy ne csak nagy legyen, de kényelmes is, egyszerűen nem értem azokat az autó gyártókat, akik a hátsó üléssorokban, ilyen keskeny, kemény padokon, vagy székszerű valamiken akarják a hátul utazókat kínozni. Ebből a szempontból etalon nekem a mi MPV-nk vagy a francia nagyok pl. Peugeot 807, vagy a Citroen C 8 franciás kényelme. Ezúton üzenem a gyártóknak, hogy a gyerekek egyébként sem kedvelik a hosszú utazást egy zárt kaszniban, főként nem, ha még feszengeni is kell benne!

MAZDA MPV 2.0 CDH TE 2002 acpac--20131128931_10 fotelek,

Erről beszélek!

 

Meg erről! Nyomunk egy társas a pihenőben?

Meg erről! Nyomunk egy társast a pihenőben?

És, ami álmaink netovábbja /és a mi autónk rendelkezik is vele/ az a tolóajtó!!! Gyerek mellé kell a csúszó ajtó, ezt mostanában kezdték el beszerelni a családi autókba, de én a kisebb kategóriákban is kötelezővé tenném, mert ezek a büdös kölkök nem átallanak folyton versenyezni, hogy ki ér oda hamarabb az autóhoz. Ennek a rendszerint mellettünk parkoló lehetőleg már idős korú szívbeteg néni, vagy bácsi, esetleg mindkettő autója látja kárát, amikor nagy lendülettel neki csapódik a mi autónk ajtaja! 🙁

 

A tolóajtó minden pénzt megér!!!

A tolóajtó minden pénzt megér!!! Az elektromos, meg még annál is többet!

Nekem nem fontos a dvd lejátszó a kocsiba, bár biztos sokkal halkabbak lennének a gyerekek útközben, de a mi nevelési elveinkkel nem nagyon egyeztethető össze. És egyelőre nem érzem a hiányát a parkoló asszisztensnek mert parkolni, és tolatni általában jól tudok, de biztos hasznos egy ilyen opció, viszont a barátnőm kocsijába szerelt tolató radar annyira gáz, hogy megfogadtam olyan nem lesz az autónkban, inkább nekifutok többször! 🙁

Tudom, tudom, de akkor is én ettől teljesen kész vagyok!!! Üzenete számomra! Kuss legyen, oszt bámuljad a tévét!!!

Tudom, tudom, de akkor is én ettől teljesen kész vagyok!!! Üzenete számomra! Kuss legyen, oszt bámuljad a tévét!!!

Másodlagos továbbá a színe, nem én nem szeretnék piros autót 🙂 viszont a megjelenése azért fontos, teljesen le tud venni a lábamról egy szép autó, persze, hogy kinek mi a szép az relatív.

A miénk kicsit robosztus, tekintélyt parancsoló, amit tovább fokoz a magas vezető ülés. A belső kialakítást tekintve pedig inkább puritán, egy családi hodálynál tökre jól van ez így, nagyon sajnálnám, ha egy igazán igényes autót koszolnánk napi szinten! Így is folytonos szélmalom harcban állok a naponta termelődő szeméttel!!!

Apropó szemét,  ha én egyszer családi autót tervezhetnék hát az biztos, hogy széria felszereltségként szerepelne, valami takarító szerkezet, olyasmi, mint a házaknál a falba épített porszívó, de ez olyan lenne, ami elnyel minden padlón landoló mazsolát, morzsát, téli időben latyakot, sót, kavicsot, fadarabot! Plusz egy másik funkciója rendszeresen letakarítja belülről az ablakot, amit szorgos gyerekkezek előszeretettel díszítenek maszatrajzokkal. De legalább egy beépített szemetest raknék bele, akkor talán könnyebb lenne rávenni a lurkókat, hogy ne az ülés mellé ejtsék be a banánhéjat, vagy az ultrafontos Spar matrica védő papírját! És az én idegrendszerem sem borzolódna, amikor más félórás belső takarítás után megszállják az autót újra, és látom, hogy minden kezdődik elölről. 🙁

További vágyaim: ezekből kell egy családi autóba pl a kisebb és nagyobb tartók, dobozok, tárolók, stb, mert ezekből sohasem elég, és valami használható kabáttartót is felfedezhetnének már, hogy a menet közben levételre kerülő kabátok, ne heverjenek a földön a banánhéj társaságában! A csomagtartóba, egy hűthető tároló, ami a nyári bevásárlások idején nagyon jönne jól. És szeretném, ha az ajtó távirányításra nyílna, főként a gyereke által oly sokat cibált tolóajtóé, mely ajtó kilincsének karrierje a mi autónkon már derékba tört, de legalább a csomagtér ajtaja.

Ez sem rossz megoldás

Ez sem rossz megoldás

Pakolásról, rakodásról jut eszembe, hogy mennyire fontos, hogy a 2. és 3 sor ülései jól variálhatóak legyenek, de ennél is fontosabb, hogy egyedül is tudjam alakítani. A jelenlegi autónk ülései jól variálhatóak, de mivel a fotelek darabonként kb. 40 kg-ot nyomnak ezért a mozgatásuk mindenképp férfi erőt igényel. Nem vagyok egy gyenge csajszi, de ha autórendezésre kerül a sor észrevétlenül somfordálok el a másik irányba Apára hagyva a munka oroszlánrészét. :-). Viszont, ha az ülések padlóba süllyeszthetőek lennének bizonyára nagyobb lelkesedéssel fognék hozzá magam is.

 

Összefoglalva az én családi autóm nagy, tágas, kényelmes, megbízható, tolóajtós(!), jól pakolható, erős motorral szerelt, biztonságos, keveset fogyaszt, könnyedén variálható, figyelmeztet bizonyos dolgokra (lámpa, öv, kulcs), távirányításra nyitja és emeli az ajtókat és rendet tart!!! 🙂

Hát ilyen az én álom autóm, és a tiétek???

 

 

Mogyoró piskóta vanília öntettel

Ismét egy paleó sütit készítettem, most reggelire péksütemény helyett.

Megint besokalltunk a tojástól, így kénytelen voltam “meglepni” magunkat valami finom és laktató reggelivel. 🙂 Sütöttem hát előző este egy mogyoró piskótát. Nem, nem elírás! A paleó változat, mindig valamilyen maglisztből készül, jelen esetben az egész piskóta finomra őrölt, héj nélküli török mogyoróból.

Amikor először szántam rá magam, hogy valamilyen olajos mag őrleményéből készítsek piskótát, hát igen csak vakargattam a fejem. Felkészültem a legrosszabbra, vizionáltam egy összeesett valamit, a korábban megszokott könnyű tészta helyett. A végeredmény ezzel szemben tökéletes lett, és még finomabb, mint a lisztes változat, mert minden így készült sütemény, mivel már a tésztájában hordozza az alapanyag ízét is, ráadásul még a textúrája is légiesebb lett, minden falat ellenállás nélkül adja meg magát nekünk.

Ezeken a pálcikákon  a képszerkesztő sem segít :-(

Fókuszban a psyllium részecskék :-O

Hozzávalók:

25 dkg héj nélküli török mogyoró, finomra őrölve

10 dkg kókusz reszelék finomra őrölve, (vagy a tejkészítésből szűrés után visszamaradt kókusz massza, a maradék nélküli felhasználás jegyében)

5 egész tojás

csipet só

csipet szódabikarbóna

5 ek eritrit

A tojásokat csipet sóval és az eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a kókuszmasszát is, majd a többi hozzávalót.

Ha reszelékből dolgozunk, akkor azt is finomra őröljük kávédarálóval, és összeházasítjuk a mogyoróval, a szódabikarbónával és ezt az elegyet keverjük hozzá a tojásos krémhez. Én most lusta háziasszony módjára minden alapanyagot robotgéppel kevertem össze, majd egy sütőpapírral kibélelt szögletes sütőformába öntöttem a híg masszát. 175 °C sütőben alsó-felső sütéssel 35′ percig sütöttem, után végeztem el a  tűpróbát, de eddigre el is készült, nem kellett tovább sütni. Reggelig rácson pihent a spájzban.

És most néhány szót a vanília öntetről, kizárólag növényi alapanyagokból készült,  tojás sem került bele!!! Az alapja 1 liter kókusz-kesu “tej” frissen készítve, szűrés után azon melegében került bele a vanília kivonat kb. 1 evőkanállal és egy késhegynyi kurkuma, hogy szép sárga legyen. Tettem még bele 3 ek psyllium (útifű maghéj),  kb. 3 ek. kókuszolaj, és kb. 10 dkg eritrit, azért nem tudom megadni a végleges mennyiséget, mert érzésre rakosgattam, mindenkinek ezt javaslom :-)! (Ha csak fél liter tejből készítjük másnapra jó kis pudingot kapunk belőle!)

És most a fotóról, amiért előre is elnézést kérek, belátom nem sikerült túl jól! 🙁  Megmagyarázom 🙂 Az egyik oka ennek, hogy 6. 45 perckor kattintottam kettőt, hirtelen felindulásból, sietve, hogy gyorsan le tudjam ültetni a családot reggelizni. Most nem volt idő művész beállításokra, és hosszadalmas rendezgetésre.

A másik ok, hogy mint fentebb írtam ez a vanília krém nem tartalmaz tojást, ráadásul nem volt itthon útifű maghéj lisztem, csak a hagyományos változat, így a fényképen pálcika formában ott virítanak a kis psyllium darabkák 🙁 Hezitáltam is rajta, hogy közzétegyem-e a recit, ilyen fényképpel???

Aztán úgy döntöttem, hogy ez mindenképp jó alternatíva lehet, akár reggelire, akár vendégfogadásra (persze, csak akkor lesz igazán csinos, ha a hibámból tanulva útifű maghéj liszttel, vagy esetleg tápióka keményítővel készítitek a mártást)!

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!