1.0Ötletvárhttps://otletvar.cafeblog.huAndrea Somodihttps://otletvar.cafeblog.hu/author/andreasomodi/<div>Nem én találta fel a spanyolviaszt és a rakott karfiolt sem :-), azért teszem közzé ezt a receptet, mert egyfajta gondolat ébresztőnek szánom! </div><div>Az emberekkel beszélgetve, ugyanis úgy veszem észre, hogy sokaknak tetszik, amit a paleolit életmód ígér (normalizálódó testsúly, magától rendeződő egészségügyi problémák), de nem mernek belevágni, mert azt gondolják, hogy ez a fajta étrend, nem illeszthető be a megszokott életükbe.<br><div><div>Sokszor éri az a vád a paleolitot, hogy azért nehéz az átállás, mert alig marad valami, amit enni lehet a régi, hagyományos ételek közül. </div></div></div><div><div>Viszont, ha megvizsgáljuk a magyar konyha kínálatát, akkor észrevehetjük, hogy egy kis módosítással, kreativitással szinte mindegyik paleosítható, vagy már eleve paleo, például, a sült húsok, ha lecseréljük a köretet, vagy a levesek, ha kihagyjuk belőlük a tésztát, stb!</div><div>A rakott dolgok az egyik kedvenceim, itt igazából annyi történik, hogy a rizs helyett dupla mennyiségű zöldség kerül a tepsibe, a tetejére pedig, a tejfölös-tojásos szósz, helyett ügyesen kitalálunk valamit, ami olyan mintha ;-).</div><div><br></div><div>Hozzávalók: </div><div>(32*42 cm-es tepsihez)</div><div><ul><li>3 nagyobb fej karfiol</li><li>1 kg darált sertéshús</li><li>3-4 ek. disznózsír</li><li>1 közepes fej hagyma</li><li>1 gerezd fokhagyma</li><li>só, </li><li>bors, </li><li>natúr vegeta,</li><li>fűszerpaprika</li></ul><div>A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben, addig főzzük amíg megpuhul, de még ne essen szét! Leöntjük róla a vizet, és parkolópályára állítjuk további felhasználásig.</div></div><div>Mialatt fő a karfiol, apróra vágjuk a hagymát, és a felhevített zsiradékon megfuttatjuk, sózzuk és üvegesre pároljuk, ekkor beletesszük a fokhagymát, majd ha már illatozik,  jöhet a darált hús. Fűszerezzük és barnára pirítjuk. </div><div>A tepsit kikenjük zsiradékkal, és egyenletesen beleterítjük a karfiol felét, majd a darált hús fele következik, ismét karfiol és a végén a maradék darált hús.</div><div><br></div><div>A tetejére:</div><div><ul><li> 3 db egész tojás,</li><li> 2 dl növényi tej, vagy tejszín (pl. cocomas),</li><li> 1/2 citrom leve,</li><li> 2 ek. amarántliszt (elhagyható)</li><li>frissen reszelt szerecsendió</li></ul><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IWUUrdZrj5E/Uj8eBRqcJSI/AAAAAAAAAY0/wqiUQqalA58/s1600/r%C3%A9tegezve+a.jpg"><img border="0" height="240" src="https://otletvar.cafeblog.hu/files/2013/09/rétegezve-a.jpg" width="320"></a></td></tr><tr><td>Pillatnakép a tepsiből. :-)</td></tr></tbody></table><div><br></div><div>Egy tálban sóval felverjük a tojást, hozzáöntjük a növényi tejet, belecsavarjuk a citrom levét, és hogy nem folyjon le az egész a tepsi aljára hozzátehetünk 2 ek. amarántlisztet. Végül reszeljünk bele szerecsendiót ízlésünk szerint, majd öntsük le vele a tepsi tartalmát, és 200 °C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 30 perc alatt süssük készre.</div></div></div><div><br></div><table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z0qQ2zoaqrQ/Uj8eOZZ2viI/AAAAAAAAAY8/OzwMa9ma5hU/s1600/rakott+karfiol.jpg"><img border="0" height="212" src="https://otletvar.cafeblog.hu/files/2013/09/rakott-karfiol.jpg" width="320"></a></td></tr><tr><td><span><i>Jó étvágyat!</i></span></td></tr></tbody></table><div><br></div>rich