1.0Ötletvárhttps://otletvar.cafeblog.huAndrea Somodihttps://otletvar.cafeblog.hu/author/andreasomodi/<span style="font-size: 13px;line-height: 19px">Úgy tartja a mondás, hogy: "Szegény ember, aki még ígérni sem tud!", hát én ígérek,  elég régóta a családnak a Rákóczi túróst paleo kiadásban, mert az nagy kedvenc volt korábban, de valahogy nem került sor a kivitelezésre. Most a nyaralás előtti felfordulás közepén szállt meg az ihlet, úgyhogy indulás előtt neki álltam a nagy műnek.</span> Először készítettem <a title="paleo "túró", avagy fából vaskarika :-)" href="https://otletvar.cafeblog.hu/2013/06/17/paleo-turo-avagy-fabol-vaskarika/">"túrót"</a>, jó sok lett mert volt egy nagy adag tojásfehérjém,  és nem akartam, hogy megromoljon mire hazajövünk. <div>Ha valaki nem paleo és a tuti Rákóczi receptet keresi, akkor <a href="http://www.desszert.eu/rakoczi_turos">http://www.desszert.eu/rakoczi_turos</a> link alatt van a legjobb Varga Gábor cukrász tolmácsolásában, én régen ezt sütöttem és ezt dolgoztam át most paleora is!</div> <div></div> <div>A menete a következő volt készítettem egy linzerhez hasonló alapot, aztán jött egy vastag túró réteget és a tetejére került a cukormentes baracklekvár, felváltva az eritrites tojáshabbal (csodálatos felismerés, hogy az eritrittel sokkal keményebb és tartósabb lett a hab, úgyhogy karácsonykor biztos fogok készíteni habkarikát is, éljenek a klasszikusok), remélem tetszeni fog nektek ez a recept, és sokan kipróbáljátok.</div> <div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Gn549sDmBZ8/UeY4IFkuseI/AAAAAAAAAKA/_DZ5bux86vI/s1600/P7090014.jpg"><img class="aligncenter" style="border: 0px" title="Igazán békebeli lett az íze is ;-)" src="https://otletvar.cafeblog.hu/files/2013/07/P7090014.jpg" alt="" width="320" height="240" border="0" /></a></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center">Igazán békebeli lett az íze is ;-)</td> </tr> </tbody> </table> <b>Hozzávalók:</b> </div> <div></div> <div><span style="text-decoration: underline">a linzerhez:</span></div> <div></div> <div>200 g mandula s-betétes robotgéppel lisztté őrölve</div> <div>50 g eritrit vagy xilit</div> <div>70 g kókuszolaj</div> <div></div> <div>Az egészet a géppel összedolgozzuk, majd kézzel átkeverjük, utána hűtőben pihentetjük, amíg annyira meg nem szilárdult, hogy nyújtható legyen min. 30 perc. Én a sütőpapíron szoktam nyújtani ezeket a tésztákat, és úgy, hogy frissen tartó fóliát (folpackot) teszek a tetejére, így nem ragad rá a nyújtófára. Kb 0,5 cm vastagságú négyzetre ügyeskedjük és 180 °C kb. 10 percig elősütjük, ez persze függ a sütőnktől Szép világosbarnára sütjük.</div> <div></div> <div><span style="text-decoration: underline">"túró" töltelék:</span></div> <div></div> <div>750 g paleo túró,</div> <div>200 g eritrit,</div> <div>1 db egész tojás</div> <div>1 citrom reszelt héja</div> <div>2 ek. zselatin fix (legközelebb kipróbálom psylliummal is, de most nem volt itthon)</div> <div></div> <div>A hozzávalókat alaposan összekeverjük, ha psylliummal dolgozunk, hagyjuk kicsit állni, hogy megduzzadhasson. Először megkenjük a tésztát baracklekvárral, majd rákenjük a tölteléket a tészta tetejére. Így rakjuk a sütőbe még 20 percre. Amíg sül készítsük el a tojáshabot.</div> <div></div> <div><span style="text-decoration: underline">tojáshab:</span></div> <div></div> <div>100 g tojásfehérje</div> <div>100 g eritrit</div> <div></div> <div>A fentiekből kemény habot készítünk, és az elősütött túró tetejére tesszük, a képen látható sütinél nem bajlódtam a habzsákkal, egyszerűen beterítettem, majd visszaszedtem belőle, hogy csíkok keletkezzenek a habból egymástól 1 cm távolságra és a közöket kitöltöttem a baracklekvárral, majd ismét sütés következett, sajnos nem mértem az időt, kb. 10 perc alatt szépen kiszikkadt a hab, rácson a tepsiben hűtöttem ki, majd szeleteltem, dobozoltam, és hűtőben pihentettem indulásig. A képek már az utazás utáni reggelen készültek, a szálláshelyünkön, szerintem, még így is csinosak, nem viselte meg őket az utazás!</div> <div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K2ovLKc-fEs/UeY9PXK9s_I/AAAAAAAAAKQ/Bp0R7nCB68c/s1600/r%C3%A1k%C3%B3czi+t%C3%BAr%C3%B3s.jpg"><img src="https://otletvar.cafeblog.hu/files/2013/07/rákóczi-túrós.jpg" alt="" width="320" height="240" border="0" /></a></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center">Jó Étvágyat!</td> </tr> </tbody> </table>   </div>richhttps://otletvar.cafeblog.hu/files/2013/07/rákóczi-túrós.jpg11