Amikor valamelyik kölyköt elhívják egy szülinapi zsúrra, akkor rendszerint mi is viszünk egy tortát, amiből a mi gyerköceink is jóízűen lakmározhatnak a többiekkel együtt. Ezek az alkalmak nagyon jók arra is, hogy a sütik által nyitogassák az elfogadás kapuit a paleok és nem paleok között!:-)
Igazi nyári finomság
A legutóbb ezt a kekszes alapú, kókuszkrémes tortát vittük, és mivel itt az eperszezon optikai tuningként, és természetes ízfokozóként eper került bele és rá.
Mondanom sem kell ugye, hogy az utolsó morzsáig elfogyott! 🙂
Kekszes alap, 24 cm-es tortaformában sütve:
20 dkg pirított őrölt mogyoró
5 dkg kókuszliszt
5 dkg kókuszolaj (ha morzsálódna, még 2-3 dkg hozzá kell keverni, a mogyoró olajosságától függ)
3 ek. eritrit
1 tojás
csipet szódabikarbóna
késhegynyi fahéj
Az egészet a robotgép S-késével dolgozzuk össze, amikor már egy gombóccá állt össze, akkor tegyük bele a sütőpapírral kibélelt csatos formába, oly módon, hogy az oldalára is jusson kb. 3 cm magasságban. Vagyis legyen olyan, mint egy peremes tál!
Süssük alsó-felső sütéssel 180 °C-on 15-18 percig (ez nagyban függ a sütőtől, szép aranybarnának kell lennie). Rácson hagyjuk kihűlni, majd min. 30 percre rakjuk be még a hűtőbe is!
A krémhez:
2 doboz Cocomas kókuszkrém
6-7 ek. eritrit
1 cs. expressz zselatin fix
Szükségünk lesz még kb. 25 dkg eperre!
A kókuszkrémet hűtsük le, akár a fagyasztóba is betehetjük 1/2 órával felhasználás előtt. Majd elektromos habverővel kezdjük el verni a habnak valót. Félidőben tegyük hozzá a zselatint, majd a vége felé kanalanként az eritritet.
A hidegre hűlt tortalapra egyenletesen, szorosan osszunk el felszeletelt eperszeleteket, hintsük meg 1-2 tk. eritrittel, majd az elkészült habbal töltsük ki a peremig a kekszes alapot, és ismét tegyük hűtőbe! Annál könnyebb lesz szeletelni, minél tovább várakozik a hűtő polcán :-).
A tetejére válasszunk szép eperszemeket, vágjuk félbe és forgassuk meg eritritben. Majd díszítsük a megdermedt tortát vele!
Jó étvágyat!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: