Ötletvár

Gyors, egészséges, finom!

Ez a mai poszt is egy 1/2 órás ebédhez kínál inspirációt. Én is mint minden háziasszony, nő, feleség anya folyamatosan zsonglőrködöm az idővel! De hát enni kell, és ráadásul szeretjük a friss ízeket, ezért gyakran kell főzőcskézni, viszont akármennyire is szeretek a konyhában tüsténkedni, erre 4 gyerek és sok-sok munka mellett nagyon kevés idő jut!

A csirkemáj számomra ugyanolyan joker, mint a csirkemell, gyors, finom és jól lehet variálni. Most egyben hagytam a májakat, és kívül kérgesre, belül omlósra sütöttem őket, hozzá párolt brokkoli és kelbimbó kínáltam. Bibibi, az én gyerekeim megeszik a zöld zöldségeket is, sőt egyenesen imádják! 🙂 Más kérdés, hogy az iskolába nem szeretik vinni, mert sokan csúfolják miatta Őket! 🙁

Hozzávalók:

személyenként 3-4 egész csirkemáj

4 ek kacsazsír

1 nagy fej hagma

só, bors, oregánó

Serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, a hagymát vastagabb karikákra szeleteljük és beletesszük a zsiradékba, néhány percig pirítjuk, majd mehet bele a megtisztított máj is. A szárnyas májakat a nagykönyv szerint lehet sózni, de én most nem tettem, hanem így pőrén sütöttem.

Fontos, védjük magunkat fröccsenésgátlóval, mert a máj hangos pukkogással és forró zsírfröccsel ad hangot nem tetszésének!

Kb. 10 percig süssük az egyik oldalt, ha már szép pirosas-barnás színt kap meg lehet fordítani, a másik oldalnak már 5 perc is elég. Ekkor sózzuk, szórjuk meg a kezünkből az oregánóval (ne sajnáljuk) és frissen őrölt borssal, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, mert elkészültünk!

Körethez:

1 kg brokkoli

1/2 kg kelbimbó

kevés víz

só, őrölt kömény, szerecsendió

A zöldségeket kevés vízben, sóval fedő alatt pároljuk, néha keverjük át óvatosan, vigyázzunk, hogy ne törjük össze. Ha már puha, de még nem mállik szét, akkor öntsük le alóla a vizet, ha még maradt,  fűszerezzük és fedő alatt hagyjuk állni, hogy az illatanyagok ne illanjanak el!

Jó étvágyat!

Retro feeling 🙂 Mint annyi mindent így a címben szereplő finomságokat is el lehet készíteni liszt és hagyományos tejföl nélkül!

A gyermekeink Waldorf iskolába és óvodába járnak, néha tanulnak :-))) is, már mint klasszikus értelemben! De nagyobb részt a Steineri filozófia alapján fedezik fel, ismerik meg a világot, és ez a megismerés, a lelkes tanárok irányítása mellett mélyül tudássá. Tomiék osztálya most -még néhány hónapig – 3. osztályos, ez az év a szakmáké, mesterségeké. Bekukkantottak a méhészkedésbe, készítettek hagyományos szilvalekvárt és szappant! Most pedig kertészet epohájuk van, úgyhogy egy kis földdarabot varázsolnak termő kertecskévé. Gyomlálnak, ásnak, ültetnek. Mivel még az elején vannak (azért, hogy türelemmel kitartsanak, amíg az elültetett kis növénykék szemmel láthatóvá válnak), no meg. hogy a matekot is tudják gyakorolni, Enikő néni az osztálytanító, elvitte őket a piacra, és a gyerekek párosával szépen bevásároltak egy finom gulyásra való alapanyagot. Majd némi szülői segítséggel el is készítették azt bográcsban. Hogy a mérés, mértékegységek és az átváltás is helyet kapjon együtt sütöttek még öt finom kenyeret is, méghozzá az iskola udvarán álló kemencében!

És hogy hogyan jön ez a gofrihoz, hát úgy, hogy sokszor értetlenkedve állnak azelőtt, hogy miért kell, olyanmintha dolgokat kitalálni, ilyenre gondolok mint pl.: vega “kolbászkrém”. Régen én sem értettem, de azóta a saját bőrömön tapasztalom, hogy egy egy dolog ízvilága, hangulata mennyire tud hiányozni. Vagy előfordul, hogy nem is nekünk hiányzik, hanem mint közösségi élmény megéléseként bukkan fel a hiányérzet bennünk. Most például az történt, hogy a fent nevezett gulyásos akció alkalmával Enikő “néni” megvallotta, hogy a következő megmozdulása hagyományos piacos lángos sütés lesz a gyerekekkel. Persze ebből immár, hogy paleok vagyunk Tomi kimaradna, de Enikő rögtön rávágta, nem baj Andi találd ki addigra, Te úgyis megcsinálod….  Harci feladatként kaptam, tehát, hogy paleósítsam a lángost. Hát kelt tésztát, azt sajnos nem lehet maglisztből készíteni, de reggel, amikor édes gofrit sütöttem, eszembe ötlött, hogy mi lenne, ha készítenék egy sós változatot, és azt sütnénk meg lángos helyett. Jelentem a gofri sütőben készített prototípus nagyon finomságos lett, főként a rögtönzött fokhagymás-“tejfölös” mártással! Kísérletezem még, de érzem jó úton haladok…:-)

Hozzávalók:

4 tojás

10 csapott ek. szezám liszt

kb. 1 dl víz

2 gerezd fokhagyma

1-1,5 kk. só

1/2 kk. szódabikarbóna

2 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors ízlés szerint

A mártáshoz

2 dl Cocomas

kb. 2 dl víz

1/2 citrom leve

só, bors, fokhagyma

Az elkészítés igazán egyszerű,  hozzávalókat egy nagy tálban elkeverjük, amíg melegszik a gofrisütő hagyjuk pihenni, ha már forró kb. 1 tk. zsiradékkal kenjük ki a sütőt, csukjuk még össze egy kicsit, majd merőkanállal mérjünk a tésztából a sütőbe. Legmagasabb fokozaton kb. 4-5 perc alatt süssük készre!

A mártás szintén egyszerű a kókuszkrémet keverjük el sóval, borssal és a vízzel, adjuk hozzá a citrom levét, majd legvégül kerüljön bele a zúzott fokhagyma is.

Majdnem mint a lángososnál 😉

Jó étvágyat!

Nyáron jégbehütve fagyi helyett fogyaszthatjuk!

Velem gyakran előfordul, hogy egy fárasztó nap után jól esik egy kis édes kényeztetés. Ha Te, kedves olvasó is így vagy ezzel, akkor ez a bejegyzés neked szól.

Én sem tudok és nem is akarok mindig sok időt szánni a finom falat elkészítésére, ilyenkor nyúlok az általam “instant nasinak”nevezett nyalánkságokhoz, a másik ilyen az általam korábban posztolt avokádós csokikrém is. Ez a recept is hasonló, nem bonyolult, nem időigényes, egyszerűen csak FINOM! :-)))

Hozzávalók kb. 6 személyre:

2 cs natúr gesztenyepüré

6 ek eritrit

 vanília kivonat ízlés szerint néhány csepp

kb. 10 dkg fagyasztott gyümölcs (jelen esetben erdei gyümölcs mix)

50 gr étcsokoládé min. 70 %-os, vagy házi csokikrém (4 dkg eritrit, 4 dkg kókuszolaj, vagy kakaóvaj – ez utóbbival finomabb-, és 6 dkg kakaópor (22-24 %), pici víz)

A fagyasztott hozzávalókat szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, a gyümölcsnek a leve is kell, amit kienged. A gesztenyét az eritrittel, a gyümölcs levével és a vaníliával habosra keverjük botmixerrel, majd lazán hozzákeverjük a gyümölcsöket is óvatosan, hogy ne törjön össze! A gyümölcsös gesztenye krémet tegyük kelyhekbe, és lássunk hozzá a csokinak. Az összetört étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk,  és az olvasztott csokoládéval megcsorgatjuk a desszert tetejét.

Vagy szintén gőz felett felolvasztjuk a kakaóvajat/kókuszolajat, beleszórjuk a kakaót, és csomómentesen elkeverjük, a vizet felforrósítjuk és belemérjük az erititet, megvárjuk amíg teljesen elolvad, és a kakaóhoz tesszük. A gőzről levéve habverővel krémesre keverjük, addig adagoljuk hozzá a vizet, amíg folyóssá válik és ezzel csorgassunk meg a pohár tartalmát.

Akármelyik csokizást is választottuk a végén tegyük be a hűtőbe dermedni. Vacsora utána kapjuk elő a kelyheket és gyűjtsük be az  ujjongó és örömködő elismerést! :-))

Jó étvágyat!