A süti keresztapja Levi lett, neki jutott eszébe ez a találó név, hiszen a szép sötétbarna-sárga csíkos megjelenése, pont úgy fest, mint Tigris a Micimackóból. 🙂

Ősz derekán járunk, az időjárás is ízelítőt ad a ránk váró téli hideg időből. Tegnap már nem csak a kis kandallónkkal, hanem a nagy kazánnal is be kellett fűteni. Brrrr…

Mindezek mellett viszont megérkeztek az ősz szép színes, ízes csodái is, a sütőtök, az alma, a körte, a dió. Még a mi kiskertünk is megajándékozott 2 db sütőtökkel :-). 

Ennek örömére készítettem tegnap vacsorára sült sütőtököt, és egy melengető finomságot a Tigris szeletet.

Szeptember közepétől nálunk amúgy is kötelező elem a sütőtök, mindig van itthon, és nem csak sülve fogyasztjuk ám, hanem szoktam készítek belőle levest, köreteket, energia golyót, és még sok minden mást is…;-).

De ejtsünk most néhány szót a mai desszertünkről: a tésztája dió és mandula őrleményből készült, a krém, pedig sült sütőtökből és dióból, tehát dió a négyzeten. Van még benne sok-sok fűszer, ami már mind a telet és főként a karácsonyt idézi meg nekünk.

A sütinek több előnyös tulajdonsága is van:

1. Nagyon gyorsan, és egyszerűen elkészíthető.
2. Amellett, hogy finom, nagyon szép is, ezért bármikor megállja a helyét az ünnepi asztalon is!
3. Nagy előnye még, hogy másnapra még finomabb, addigra teljesen összeérnek benne az ízek, ergo egy nappal hamarabb is elkészíthető!

Hozzávalók:

A tésztához:

12 dkg dió /őrölt/

8 dkg mandula /őrölt/

9 dkg eritrit

3 db tojás

3 ek psyllium (útifű maghéj) és annyi víz, hogy együtt 3 dl legyen, egy pohárba beletesszük, és hagyjuk, hogy megduzzadjon

1 dl víz

 2 ek. kakaópor

1/2 kk frissen reszelt szerecsendió

1 kk fahéj

1/2 kk. gyömbér

1/2 kk. őrölt szegfűszeg

4 csepp vanília oldat (Aromax)

1 kk szódabikarbóna

1 csipet só

A tojást és az eritritet habverővel fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az őrleményeket, a szódabikarbónát, a sót, a fűszereket és a kakaót. Átkeverjük, majd jöhet a megduzzadt psyllium és még a víz, majd legvégül a vanília.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztát egyenletesen elterítjük benne, 180°C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 18 percig sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, készítsük el a krémet, ami nagyon egyszerű!

A krémhez:

25 dkg sült sütőtök

10 dkg puha kókuszolaj, de nem folyós

10 dkg pirított dió

5 ek eritrit

A botmixer poharába beletesszük az összes hozzávalót és  addig járatjuk benne a gépet, amíg a krémes állagot elérjük. Na ugye hogy egyszerű?

Most már csak a sütemény összeállítása van hátra, az elkészült lapot 3 egyenlő részre vágjuk, egy nagy tálra tesszük az első lapot, ezt megkenjük vékonyan szilvalekvárral, majd jöhet a sütőtökös krém, majd a következő lapot ráhelyezzük az első réteg tetejére, ezt is megkenjük először lekvárral, majd a krémmel, végül ráhelyezzük az utolsó lapot, ezt már csak krémmel kenjük meg, és ha maradt még a tálban a narancssárga krémünkből, akkor az oldalát is bevonhatjuk vele.  A tetejét pedig megszórhatjuk az alábbiak szerint leírt csokis-dióval: egy marék diót durvára darálunk, serpenyőben megpirítjuk majd a tűzről levéve, a még forró serpenyőbe beleteszünk 2 kocka (most Lidl-ben vásárolt 74 %-os) étcsokoládét, apróra tördelve. Amikor a csokidarabok felolvadtak, fakanállal összekeverjük őket, így a pirított dió szép fényes csokibevonatot kap. Ha a serpenyő teljesen kihűlt, nyugodtan adjuk át a sorakozó gyermekseregnek, hogy “tisztára” nyalhassák 🙂

Melengető finomság, hideg estékre!

Jó sütögetést!