Ötletvár

Reszelt túrós (paleo)

Na mit hoztam nektek? Hát egy klasszikus házi sütit, méghozzá megpaleosítva (ismét egy új magyar kifejezés született). Nagyikám készítette nekünk a hagyományos reszelt túróst előszeretettel minden ünnepi alkalomra, mi pedig istenesen teleraktuk a hasunkat vele! El is volt szegény keseredve, hogy többet nem tud kedveskedni nekünk :-(. Annyira hiányzott a gyerekeknek is az ízletes sütike, és addig-addig unszoltak, hogy készítsem el a paleo változatot, hogy végül beadtam a derekam.

Mindenek előtt szükségünk lesz “túróra” én most a saját receptúra alapján készítettem a TOTU-t (tojástúrót) a recept hozzá itt, lustábbak meg is vehetik Miskolcon például itt!

Hozzávalók:

Tészta:

  • 20 dkg őrölt mandula
  • 7,5 dkg tápióka
  • 7,5 dkg szezámliszt (finom szemcsés)
  • 7,5 dkg kókuszliszt
  • 30 dkg kókuszolaj
  • 12 dkg porított eritrit
  • 4 tojás sárgája
  • 3 ek holland kakaó
  • 1 dl kókusztej

Túrókrém:

  • 35 dkg TOTU
  • 3/4 citrom leve és héja
  • 20 dkg eritrit
  • 3 tojás sárgája
  • 6 tojásfehérje kemény habbá verve
  • 2 kk konjac liszt (bármilyen paleo sűrítővel helyettesíthető pl. tápióka, nyílgyökérliszt, stb)
  • 10 csepp vanília kivonat

Az elkészítés nagyon egyszerű a tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrjuk, vagy robotgéppel kidolgozzuk, majd min. 1/2 órára betesszük a fagyasztóba. Ezalatt elkészítjük a túrókrémet. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. A TOTU-hoz hozzákeverjük a többi hozzávalót, majd a fehérjével is összekeverjük. Óvatosan, hogy a habot ne nagyon tőrjük össze!

Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a tészta egyik felét belereszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán, egy kicsit megnyomkodjuk, ráöntjük a túrókrémet, elegyengetjük a tepsiben, majd a tészta másik felét is ráreszeljük a tetejére!

180 °C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 40 perc alatt megsütjük! Ennél a sütinél, fontos a hűtés is, mert akkor érnek benne össze az ízek, ezért felvágás előtt érdemes egy éjszakára, vagy egy napra hűtőbe tenni!

 

Jó sütögetést!

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!