Ötletvár

Tűzdelt pulyka hordós káposzta ágyon

Nőnek lenni nem könnyű a mai világban,  folyamatos lavírozás az életünk, munka, család, gyerekek, főzés, mosás, takarítás, rohanás!

Persze, ha szerencsénk van, akkor olyan partnerünk van, aki besegít a háztartásba, és megoszlanak a terhek, nem hárul kizárólag ránk minden, legyen szó akár gyereknevelésről, akár házimunkáról! Éljenek az emancipált férfiak! Remélhetőleg számuk napról napra nőni fog! 🙂   

tűzdelt pulyka

Mai ajánlatom egy kiadós és melengető ebéd, vagy vacsora rohanós hétköznapokra, vagy lustálkodós hétvégére, ráadásul olyan, amit a család férfi tagjai is fáradság nélkül pikk-pakk összedobnak! 🙂 Mint azt tett Ő a hétvégén!

Hozzávalók: /egy nagyon nagy családnak :-)/

2 db pulyka felsőcomb

6-8 gerezd fokhagyma

10 dkg füstölt szalonna

kacsazsír

só, bors ízlés szerint

2 kg átmosott hordós káposzta

A pulykacombokat megszurkáljuk, majd az így keletkezett lyukakat kitöltjük, félbe vágott fokhagyma gerezddel, és szalonna darabkával, sózzuk borsozzuk. Egy tepsit kikenünk zsírral, egyenletesen elterítjük benne a káposztát, ráfektetjük a tűzdelt combokat, és meglocsoljuk a tetejüket is kacsazsírral. A tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és légkeveréssel sütjük kb. 40 percig, ekkor villával megszurkáljuk, különös tekintettel a csont melletti részekre -megfordítjuk a combokat bőrös felükkel lefelé- és további 20 percig sütjük. Ismét megszúrjuk és, ha már áttetsző a lé, ami a húsból kifolyik, akkor már majdnem el is készültünk. 🙂 Még egyszer visszafordítjuk a combokat, átkapcsolunk grillre és a bőrt ropogósra pirítjuk.

A paleo bébi :-)

 

 Jó étvágyat!

 

 

 

A retró szekrények új ruhája I. rész

Amikor a rezgő csiszolóval a kezemben cseszekedek már kb. 3-4 órája egy kimustrált, öreg szekrény előtt, mindig megállapítom magamban, hogy én tuti nem vagyok normális!!!És ezzel ilyenkorra már Ő is egyetért! 🙁

A menetrend a következő: begyűjtök, valami ócska szart, ilyenkor még drága párom is lelkes, támogat engem és az ötletem! Hurrá, Anya alkot! Majd, amikor fantáziám beindul és lelkesen osztom meg vele újabb és újabb agymenéseimet, már csak ködös tekintettel bámul rám. Néha hümmög, mintha figyelne, de egy-egy kérdésből rögtön ki is derül, hogy nem is érti meg, nem is érdekli, hogy kék lesz e vagy sárga! 🙁 Ez ám a valódi alkotói szabadság! 😉

Még mindig a hajrá Anya program fut, de azért, már jönnek a burkolt, majd a kevésbé burkolt megjegyzések! Mert, amíg gyűjtöm az ötleteket, – ami nem vesz igénybe csupán csak néhány napot, maximum 1-2 hetet- addig a megszerzett leharcolt bútordarab ott csúfoskodik a teraszunkon. Kerülgetjük, és persze mindennap megállapítjuk, hogy ez bizony ronda, és nagyon frusztráló, hogy  a műhellyé kinevezett teraszunk borzasztó rendetlen miatta. 🙁

Tehát az alany ott áll, és türelmesen várja, hogy történjen már végre valami. Ekkorra Ő már meglehetősen gyakran tesz említést arról, hogy egész jó lenne ez a szekrény tűzifának…

Végre eljön az alkotás napja, ehhez most megjött a jó idő is, megvettem a festéket és jöhetett a munka oroszlánrésze, kezdetét vette a csiszolás! Persze ebből mindig újabb családi bonyodalom származik, hiszen, ha csiszolok akkor a bútort simogatom, és nem a családot. Ilyenkor kénytelen Ő feláldozni magát… Ezt hősiesen viseli, kb. 1,5  órán át, de nemtetszésének persze délutánra hangot ad. 🙁

Mert ezek a “büdös kölkök” nem átallanak folyton folyvást újabb és újabb igényekkel előállni. Ilyenekre gondolok: játszhatok a gépen, társasozunk, éhes vagyok, szomjas vagyok, kakálni kell és csak apa törölheti ki a fenekem, közben Soma átmegy majmócába, és csak ölben hajlandó jól érezni magát… Így hát szegény hányatott sorsú 4 gyermekes apuka délutánra kipurcan és elege lesz az én önmegvalósító,  bútorfestő, újragondoló hülyeségemből.

Dohog, duzzog..

De azért amikor elkészültem a festéssel, megkérdezte, lefényképezted???:-)

És, hogy pontosan mire is készülök most? Ebből a csotrogányból, és egy nagyi kredenc aljából álmodtam meg az új hálószoba bútorunkat. A folytatásban jön még egy Vaterázott hatalmas háromfiókos komód, ami csupa szú, valamint egy kiselejtezett 3 részes paraván, egy óriás tükör, és a dédnagyanyám nászajándékba kapott fésülködő asztala, az utóbbiak viszont biztos, hogy csak tavasszal kerülnek be az eklektikus kollekció újabb darabjaként. 🙂

Mutatom az első alanyokat:

PicMonkey Collage ruhásszekrény

Az Erzsébet fantázianévre keresztelt szobabútor prominens képviselője

kredenc

Annyira ronda, hogy már szép!

 

És hogy mik inspirálnak:

A kredenc új ruhája

A kredenc új ruhája! Majdnem ilyen lesz a miénk is, csak teljesen más :-)) Sajnos, már nem emlékszem, hogy honnan mentettem le a képet 🙁

 

 

Ötlet a fiókos komódhoz

Ötlet a fiókos komódhoz Art & Decoration

Folytatása következik!!!

 

 

 

 

 

 

 

Paleo mézeskalács- gluténmentes, tejmentes

mézeskalács lopi

Anya most fényképez, biztos nem veszi észre, ha elveszek egyet..

2012. novemberétől paleozunk, ezért tavaly tapasztalatlanságom okán szóba sem jöhetett, hogy valódi paleo mézeskalácsot süssek, úgy rémlik, hogy valamelyik rizslisztes verziót sütöttem meg. De az idén már nem kötöttem kompromisszumot, ezt  egyébként gyermekeim sem hagyták :-), főként, hogy az iskolában mindig van közös mézeskalács sütés is, oda pedig egy igazán jó receptet kell vinni. Így már most elkezdtük a kísérleti gyártást.

Viszont annyira frenetikus, fantasztikus, csodálatos receptet dobtunk össze már elsőre, hogy nem is kell tovább kísérleteznünk. 😉

mézeskalács manccsal

Nézd Anya, ha ide is szórnánk egy kicsit, akkor olyan mintha havas lenne! 🙂

Nem is rizsázok tovább, íme a recept, ebből a mennyiségből nekünk  kb. 60-70 db lett:

  • 30 dkg őrölt mandula
  • 15 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg szezámliszt
  • 10 dkg eritrit
  • kb. 7 ek méz /családi körbekérdezés után: volt olyan, akinek elbírt volna még kb 2 ek. mézet a kalács, a többség szerint viszont így jó, tehát, ez egy kiindulási mennyiség egyéni mérlegelés alapján módosítható :-)/
  • 2 egész tojás
  • 3 ek kókuszolaj
  • 2 ek psyllium
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 kk őrölt szegfűszeg
  • 1 kk őrölt gyömbér
  • frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint, vagy ezek helyett mézeskalács fűszerkeverék, ha valaki azt szereti használni.
  • 5 csepp vanília kivonat
  • víz, amennyivel a tészta ruganyos lesz kb. 1,5-2 dl (valóban ruganyos az állaga, mint az igazinak!)

 

PA150009

Tomi volt a cukrászinas Ő őrölte a mandulát és verte a tojásokat!
Éljen a gyermekmunka! 🙂

 

A tojásokat a mézzel és az eritrittel habosra keverjük, hozzáadjuk a puha kókuszolajat is. Egy másik tálban kimérjük a száraz hozzávalókat, beletesszük a fűszereket a psylliumot és a szódabikarbónát. A két tál tartalmát összevegyítjük és elkezdjük kézzel masszírozni a tésztát, lassan adagolva hozzátesszük a vizet is. Amikor elértük a megfelelő ruganyos állagot, betesszük a hűtőbe, a tervem az volt, hogy következő nap látunk hozzá a szaggatásnak, de az élet úgy hozta, hogy csak 3 nappal később fogtunk neki. 

PA180029

A szaggatásnál már mindannyian aktív részeseivé váltak a műveletnek 🙂

 

Nyújtás előtt kb. 1/2 órával kivettük a hűtőből a tésztát, hogy akklimatizálódjon, sütőpapírral letakart nyújtódeszkára tettem a massza felét, egyszerre csak ennyivel dolgoztunk. Folpack-kal letakartuk és kinyújtjuk, nem túl vékonyra kb. 7-8 mm-re, majd a formáinkkal kiszaggatjuk, a maradékot összegyúrjuk, újra nyújtjuk, szaggatjuk, amíg el nem fogy. 180 °C-ra előmelegített alsó-felső sütéssel sütöttem 15 percig, majd gyors kenés következett 1 tojást kikevertem, egy kevés eritrittel és kenőtollal átpemzliztem őket, majd visszatoltam még 5 percre sülni a kalácsokat. Rácson kihűtöttem, majd jött a díszítés. 1 tojás fehérjét, 5 tk. porított eritrittel és néhány csepp citromlével keményre vertem, majd habzsákba töltöttem és kidíszítettem a kalácskákat. A gyerekek így nyilatkoztak róla: “Anya, ez jobb mint a régi!” 🙂

 

mézeskalács

A mézeskalácsok feldíszítve 🙂

 

Jó sütögetést!

 

 

 

 

Rétes??? Rétes!

Imádom a paleot, de tényleg, gyors, finom és még kreatívvá is tesz! 🙂

Pont olyan amilyennek látszik: Finom!

Pont olyan amilyennek látszik: Finom!

 

Mert ugye mi is látható a képen? Almás rétes! De a paleoban nincs liszt, maglisztből meg ilyet gyártani a lehetetlennel egyenlő! De kreatív paleos előtt nincs akadály! Sajnos ez a kreatív most nem én voltam, hanem Ő a paleo, büntetlen örömök facebook oldal írója. Én nagyon megörültem neki, amikor rátaláltam és szívesen készítem , amikor csak megkívánom!

De legalább egy töltelék alternatívát hoztam nektek, mert az eredeti mákos meggyes volt!

A recept pedig pofon egyszerű!

Egy rúd réteshez szükség van:

3 db tojásfehérjére

3 ek vízre

3 csipet sóra

és 3 csipet szódabikarbónára

Egy tojás fehérjét+ 1 ek vízzel+ 1 csipet szódabikarbónával + 1 csipet sóval felverjük. Szükségünk lesz egy nagyon jó tapadásmentes serpenyőre, ebben és kevés zsiradékon, egyenletesen elterítve, mindkét oldalán megsütjük a fehérjepalacsintát. Ebből 3 db-ot készítünk. Egymásra fektetjük a lapokat, úgy hogy a szélüknél fedjék egymást az így kapott lapot megtöltjük az általunk készített töltelékkel.

Jelen esetben 4 db kisebb almát meghámoztam, lereszeltem és kókuszolajon megdinszteltem, kb. 2 ek eritrittel és csipetnyi őrölt fahéjjal.

A betöltött lapot feltekertem és tűzálló tálba fektettem 200 °C-on sütöttem kb. 20 percet, amig szép piros nem lett, én nem kentem le egész tojással sem mint az eredeti receptben van, és így is szép!

A tetejét még melegen megszórtam porított eritrittel!

Jó sütögetést!

Meggyes-csokis mandula torta, ahogy Levi készíti

Levi süti felírattal

 

Vasárnap Anya szabadságra ment, ezért Ő fözött Tomikám segített neki, Levikém pedig kitalálta, és megsütötte ezt az isteni mandula tortát!

Nálunk, mint gondolom nálatok is, sokszor együtt süt-főz a család apraja és nagyja. Így egészen kis koruktól nőnek bele a konyhai teendőkbe. És egyébként is, nálunk törvényileg elfogadott a gyerekmunka! 😉

Lassan egy éve vagyunk paleok, és ezalatt a fiúk jócskán beletanultak a palo ételek elkészítésébe. Levi a maga 10,5 évével komoly konyhai ismereteket tudhat magáénak, annyira elleste eme fortélyokat, hogy már tovább is lépett a receptek szimpla kivitelezésén.

Korábban néhányszor már említette, hogy szeretné megsütni azt a sütit ami egy ideje már kitalált. Tegnap eljött, hát az Ő ideje és megkértem, hogy írja le, hogy miből mennyit tenne a tálba, és lássuk, hogy egyáltalán elkészíthető-e, össze fog-e állni, stb. Legnagyobb örömömre szinte tökéletes receptet írt a papírra. És a képen látható, hogy milyen fantasztikus torta született eme recept alapján!

Hozzávalók 24 cm-es formához:

4 db tojás

20 dkg mandula (őrölt)

4 ek gesztenyeliszt

2 dl kókusztej

5 ek eritrit

csipet só

1 kk szódabikarbóna

magozott meggy  ízlés szerint

0,5 tábla ét csoki apróra törve

 

Levi a tojásokat az eritrittel fehéredésig verte, majd hozzáöntötte a növényi tejet. A száraz hozzávalókat egy másik tálban összekeverte, majd a tojásos krémhez adta. Végül belekeverte a magozott meggyet és a csokidarabokat, és a masszát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntötte.

190 °C-ra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 30-35 percig sütötte :-).

Rácson hagyjuk kihűlni, tálalás előtt porított eritrittel szórtuk meg!

Egy falat???

Egy falat???

Nem hiába, az alma nem esett messze a fájától! 🙂

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!