Ötletvár

"paleocsinta"

Ebben a palacsintában ismét a gesztenyés íznek hódolhatunk, nálunk ez vált be a legjobban palacsintás lisztnek, próbáltam mandulából is, de az nem lett ennyire hagyományos kinézetű, és hát ez is számít ;-).

Jó étvágyat!

Még töltés nélkül.
A receptért kattints ide!

gesztenyés-gyümölcsös torta

Ma van a névnapom, hát megsütöm magamnak ezt a tömör kis tortát. 😉

Itt szilvával töltve!

Az egyik legkedveltebb paleo lisztem a gesztenye, a desszertekbe szinte kötelező, annyira finom gesztenyés íze lesz tőle a sütiknek, palacsintáknak, amibe belekerül! Persze, ha valaki nem szereti a gesztenyét az óvatosan próbálgassa, mert tényleg nagyon átüt a gesztenye íze!
Visszatérve a mai tortára, már nem emlékszem rá, hogy minek az apropóján született, de azóta is emlegeti, a kisfiam és a barátnőm, aki akkor megkóstolta. 🙂 Alapvetően ez egy piskótatorta, mégsem ez fog eszünkbe jutni róla, mert elég tömör, nem is torta, hanem bomba :-). Paleo szerint a sült gyümölcs magas cukortartalma miatt kerülendő és a gesztenye liszt is magas szénhidrát tartalommal bír, tehát, aki megsüti, csak mértékkel fogyassza!!!
Egyébként mindenki a fantáziája szerint variálhatja, hogy mi kerül a közepébe, a képen szilvatöltelék került bele, ma körte fog, és szerintem, hogy kicsit ünnepibb legyen kerül majd rá egy kis paleo csokoládé öntet a tetejére.
Szóval kísérletezésre föl!

Tökmaglisztes kenyér

Hát igen, mondtam, hogy fogok még kísérletezni a kenyerekkel, most nálam ez a tuti!
Mit szeretek benne? Hát először is, hogy most már egészen hagyományos kenyér formája van, aztán szép zöldes (ez nem mindenkinek jön be, de mi imádjuk), és hát az íze, én nagyon szeretem a tökmagliszt ízét, nem tudom semmihez sem hasonlítani egyszerűen finom!

Hozzávalók 2 db 35 dkg-os veknihez:

  • 20 dkg őrölt szezám
  • 10 dkg őrölt lenmag
  • 10 dkg tökmagliszt
  • 4 db tojás
  • 2 ek zsiradék
  • 2,5 dl víz
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 2 tk. só
  • fűszerek kedv és ízlés szerint, én szoktam beletenni őrölt köményt, vagy mediterrán hangulatomban oregánót, bazsalikomot, de fűszereztem már kurkumával, és gyömbérrel is.
Még nyersen. Ennyire formázható!!!

Megsült 🙂

Sajnos a fotón nem látszik a zöld szín, de azért remélem hisztek nekem!
Az elkészítés módja a következő, leőröljük a magokat kávédarálón, vagy szólunk valamelyik ügybuzgó kisfiunknak, hogy tegye ezt meg helyettünk. Elegyítjük a liszttel, a választott fűszerekkel, és a szódabikarbónát se feledjük el beleszórni! Keverjünk rajta egyet kettőt és tegyük félre! 
Felverjük a 4 tojást a sóval, hozzá keverjük a zsíradékot és a lisztkeverékhez adjuk, hozzá tesszük a vizet is és homogén masszává keverjük. Jót tesz neki ha pihentetjük 10-15 percet. Addig a sütőt előmelegítjük 
200°C-ra. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk a sűrű masszát. A kanál segítségével formázzuk vekni formájúra, vagy cipóra. A tészta állagának olyannak kell lenni, hogy nem terül szét a tepsiben első kép, formázás után bevagdossuk a tetejét és mehet a forró sütőbe, ahol 45 percig sütjük, nézzünk rá, ha a tetejéhez hozzáérünk és az már kérges készen vagyunk, ha nem süssük még 10 percig, esetleg rakjuk feljebb a sütőben nehogy az alja megégjen! Jó sütést!

Grillezett csirkemell, tavaszváró salátával

Végre ma már hét ágra sütött a nap :-). A kedvünk is ragyogó lett, és kiszabadultunk a kertbe. Mára a grillezés mellett döntöttünk, holnap bográcsozni fogunk 😉
Könnyű salátát készítettem, aminek a különlegességét az olívaolajon párolt-sütött répa adta meg. 

Hozzávalók:
  • 6 vékony szelet csirkemell
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 rozmaring ágról a levelek durvára vágva
  • só, bors
A csirkemell szeleteket kiklopfoltam, pici sót szórtam rá és durvára vágott rozmaringgal szórtam meg, majd olívaolajjal leöntöttem és így érlelődött a húsi kb. 1/2 órát mielőtt a faszénre került.
A salátához
  • 2 közepes fej saláta apróra tépkedve
  • 4 db hónapos retek
  • 2 szál újhagyma
  • 2-3 db paradicsom
  • 1 db nagyobb répa reszelve
  • só, frissen őrölt bors, 
  • 1 tk. bazsalikom
  • olívaolaj
A répát lereszelem és olívaolajon sütöm, amíg finom pikáns ízű lesz, sóval, borssal fűszerezem. Amíg sül, a salátát apróra tépkedem, összevágom a paradicsomot, és a retket, karikára vágom a hagymát és egy nagy tálban összekeverem, adok hozzá sót és borsot, valamint a bazsalikomot, majd hozzáöntöm a répát, és az egészet jól átkeverem. Ha hagyjuk állni egy kicsit, akkor biztos jobban összeérnek ízek, de mi azon nyomban el is fogyasztottuk és mondhatom így is nagyon finom volt! 
Éljen a napsütés!!!

Rozmaringos sült hal, zöld zöldségekkel és házi majonézzel

Ez amolyan lusta háziasszony féle recept, mirelit halfiléből készült, friss zöldségekkel gyors és igen finom! Rohanós hétköznapokon ideális vacsora lehet, csak reggel ne felejtsük el a fagyóból átköltöztetni a halat a hűtőbe ;-)!

Hozzávalók (sok személyre):
3×450 gr alaszkai tőkehal filé
1 citrom leve
3 ek. olvasztott vaj
2 ág friss rozmaring levelei apróra vágva
só, firssen őrölt bors
A körethez:
1/2 kg brokkoli
1 nagyobb darab padlizsán
2 db kicsi cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
1 ág friss rozmaring levelei apróra vágva
só, frissen őrölt bors
1 ek zsiradék
a végén pár csepp citromlé
Elkészítés:
Felolvasztjuk a vajat, összekeverjük a citromlével, sóval, borsal, és a rozmaringgal. A kiolvasztott hal szeletekről felitatjuk a vizet, majd egy nagyméretű tepsire fektettjük meglocsoljuk az a citromos-rozmaringos öntettel és 200 °C-on kb. 30 percig sütjük.
Amig a hal sül elkészítjük a köretet. A hozzávalókat kockára összevágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük a hagymát csíkokra szeleteljük. Wokban felhevítjük a zsiradékot rádobjuk a csíkokra szeletelt hagymát majd a többi zöldséget és együtt pirítjuk őket pár percig. Sózzuk, borsozzuk hozzátesszük a rozmaringot 1 dl vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk, a  végén megcsöpögtetjük néhány csepp ciromlével.
A majonéz húsvétról maradt, úgy készítettem, hogy az elektromos habverőmmel 3 tojás sárgáját elkezdtem kikeverni, majd kis adagokban hozzá adtam az olajat (olivát használtam), összesen 2-2,5 dl-t. Tettem hozzá citromlevet, pici sót, és kb. 1 ek. eritritet. A végső ízt szerintem a korábbi majonézekből nyert tapasztalat fogja kialakítani.
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!