Ötletvár

Torta "ezeregyéjszaka" krémmel

Ez a torta úgy született, hogy rám tört az édesség utáni vágy! Hát ez meglehetősen gyakran előfordul, és akkor menthetetlenül sütni kell! 
Nagyon különösen alakult a krém is, de a végén isteni lett!  Valójában a mindent bele kategória, és talán bizarrnak is tűnhet a felsorolás, de tényleg felejthetetlen lett a végeredmény. Gyümölcsös, fűszeres, krémes!  A csoki, a krém és a mandulás-mogyorós sütitészta valódi harmóniát alkot. Hmm…. 


Hozzávalók a tortalaphoz: 
(24 cm)

  • 12,5 dkg pirított, héjától megszabadított őrölt mogyoró
  • 12,5 dkg őrölt mandula
  • 2 ek. xilit
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 3 db tojás
  • egy vaníliarúd kikapart belseje
  • és annyi víz, amivel a tészta kenhető sűrű masszává áll össze.
A tojást a xilittel és a vaníliával fehéredésig verjük, egy másik tálban a liszté őrölt magokhoz hozzákeverjük a szódabikarbónát, a két tál tartalmát összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt csatos tortaformába simítjuk, majd 170 °C-ra előmelegített sütőben sütjük kb. 30 percig, miután kihűlt két egyforma lapra osztjuk.

Hozzávalók a krémhez:

  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg aszalt szilva
  • 1 banán
  • 1 narancs
  • 1 avokádó
  • 1,5 ek. holland kakaópor
  • 1/2 kk. fahéj
  • csipetnyi őrölt gyömbér

Az aprítógépet bekapcsoljuk és a hozzávalókat a felsorolás sorrendjébe beledobáljuk, addig járatjuk a gépet, amíg az elegy krémes állagú nem lesz.

Hozzávalók a csokimázhoz:

  • 50 gr. holland kakaópor
  • 50 gr. kakaóvaj, vagy kókuszolaj
  • 40 gr. xilit porrá őrölve, vagy méz

Gőz fölött felolvasztjuk a zsiradékot, hozzá adjuk az átszitált kakaóport, majd az édesítőt. A gőzről levéve keverőgéppel egyneművé dolgozzuk, és hűtjük, hogy szép fényes legyen a torta tetején.

A tortalapra ráöntöm a fűszeres krémet, beborítom a másik lappal, és végül a tetejére jöhet a csokimáz, azután hideg helyen állni hagyjuk,  ideális esetben egy éjszakára, de legalább 1-2 órára.

Jó étvágyat!

Tepertős pogácsa

De tényleg! 

Az eredeti receptet itt találtam a Paleovital weboldalán, de nekem az ott leírtak alapján nem lett elég formázható a tészta. Ezért adtam hozzá 3 evőkanál őrölt lenmagot, (lenmagliszttel is működik), és így már valóban ruganyos lett a végeredmény pedig egy igazán finom, kicsit rusztikus külsejű, porhanyós pogácsa lett, aminek az elkészítése is gyerekjáték! 😉

Hozzávalók: 

  • 10 ek. őrölt szezámmag
  • 3 ek. őrölt lenmag, vagy lenmagliszt
  •  3 tojás
  • 1 tk. só
  • 1 nagy marék tepertő felaprítva (ezt még nem mértem ki sajnos, hogy ez mekkora súlyú lehet, ne sajnáljuk)
  • bors
  • kb. 1 tk. őrölt kömény (a szezám miatt lehet bátran használni a köményt, elveszi az esetleges kesernyés ízt)
  • 2 nagy kanál zsír

A hozzávalókat összekeverjük, és egy kicsit állni hagyjuk, majd kis golyókat formázunk belőle, és a régi pogácsakészítős mozdulattal, – ahogyan a kisfiam csinálja a képen – megsöndörgetjük,  majd nekünk tetszően bevagdaljuk a tetejét. Előmelegített 190°C sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Hűlés közben, türelmesebbek hűlés után jó ízűen befalatozzuk! Teával, vagy 1 pohár növényi tejjel tízórainak, vagy uzsonnának is megállja a helyét. Pont mint régen!!! 😉

Csokis kocka

A tegnap este nagyon pörgős és tevékeny lett, ami a sütés-főzést illeti. Készítettem:

  1.  tepertős pogácsát, 
  2.  száraz tésztát, 
  3.  resztelt májat, sült almával, és indiai fűszerezésű lepény kenyérrel, 
  4. tökmaglisztes kenyeret,
  5.  és csokis kockát. 

Mindezt persze szigorúan paleo kivitelben!!! Apa pedig sütött egy finom kis császár szalonnát! 
Ilyen ügyes vagyok, ennyi! :-))
Na most már, hogy biztosan nem hal éhen a család :-)) úgy gondoltam, hogy  a csokis kocka receptjét meg is osztom veletek.

Ez egy nagyon gyors, egyszerű és nagyon-nagyon finom süti. A recept úgy született, hogy rendszeresen olvasom Pocak Panna blogját, Imádom a receptjeit! 
Sokat az általa megírt módon próbálok ki, sokból pedig inspirálódom. Ennél a sütinél az utóbbi történt. 

Az elkészített massza egy kb. 24*18 cm tepsit tölt meg, 30 perc alatt sülnek készre az édes kis falatkák, általában házi barack lekvárral szoktam megkenni, de ha ráérek, akkor paleosított csoki mázat készítek rá.



Hozzávalók:

  • 3 db érett banán
  • 25 dkg mandula, mogyoró, vagy  dió esetleg vegyesen
  • 2 tojás
  • 4-5 ek. holland kakaó
  • 2-3 ek xilit, eritrit vagy méz (a banán édességétől függ)
  • 1 kk rum aroma
  • 1 kk. fahéj

A sütinkben az aprító gép s kése játssza a főszerepet. A magot/magokat beletesszük héjasan az aprítóba, és addig járatjuk a masinát, amíg krémesre darálja nekünk az összetevőket. Hozzátesszük a banánokat, majd a 2 tojás sárgáját és a kakaó port. 
Itt kóstolunk egyet és megállapítjuk, hogy mennyi édes íz kell még bele, azt is hozzátesszük és visszakapcsoljuk a masinát, majd a legvégén jön az aroma és a fahéj.
No ezzel meg is volnánk! Ugye milyen gyorsan ment???

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd mintha piskótához kevernénk laza nagy mozdulatokkal, hogy ne törjük össze, hozzákeverjük a masszánkhoz. 
Belesimítjuk a fent megadott méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe, és a gázsütő 5-ös fokozatán (kb. 190 °C) 30 perc alatt megsütjük. Majd hideg helyre telepítjük, és ha teljesen kihűlt, akkor megkenjük a lekvárral, vagy a csoki mázzal.

Jó étvágyat!




Napocskás kenyér

Felirat hozzáadása

Tegnap nem bírtam magammal, és ki kellett próbálni valami újat! Hát… A család visszajelzése alapján egy fincsi kis kenyérke lett belőle. 
Azért a napocskás nevet kapta, mert egyrészt jó kedvem lett tőle :-), másrészt napraforgóbél-liszttel bolondítottam meg, harmadrészt, mert sok őrölt szezám került bele és ettől szép sárgás színe lett.

Kíváncsi vagyok kipróbáljátok-e?


Hozzávalók: (cca. 60 dkg-os kenyérhez)

10 dkg héjas mandula lisztté őrölve
15 dkg őrölt szezámmag
5 dkg napraforgóbél-liszt
3 tojás
1 ek zsír, vagy kókuszolaj
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk só
1,5-2 dl víz
Én a szezám miatt sok őrölt köményt használtam kb. 1,5 tk, mert elveszi a szezám karakteres, kissé kesernyés ízét.

Az elkészítés menete úgy történik mint a másik kenyérnél egyik tálba a lisztek, szódabikarbóna, fűszerek, másikba tojás, só, víz, zsiradék. Az utóbbit alaposan kikeverem, majd összeházasítom a lisztekkel. Sütőpapírral kibélelt formába kanalazom és 190 fokos sütőben sütöm 40 percig, majd a formából kiborítva sütöm még kb. 15 percig.

 
Jó étvágyat!

Tökéletes kenyér

Amikor áttértünk a paleolit étrendre, folyamatosan bújtam a “szakirodalmat”, főként kenyér és desszert témakörben. És ez tart a mai napig is(könyvek, blogok, weboldalak). 
Rengeteg recept gyűlt már össze, ami nagy könnyebbség! Így van ez a  paleo kenyerekkel is. Rengeteg recept kering a neten, aztán van a szakácskönyvekben is, és amikor az ember már kipróbált néhányat, akkor megalkotja a sajátját. 
Nekünk az alább közreadott ízlik eddig a legjobban -de, ahogy magamat ismerem lesz folytatás ;-). 
Sajnos csak kb. 0,5 kg-nyi, így  ez nekünk nem annyira kiadós, igaz, hogy mi 6-an pusztítjuk 🙂 
Sok paleos egyáltalán nem eszik kenyeret, viszont nálunk iskolaidőben mindennap sül, mert ezt viszik a gyerekek és apa tízórainak, vagy uzsonnának! 
Paleo ide vagy oda, a kenyér maradt! 🙂

Hozzávalók:

  • 10 dkg héjas mandula finomra őrölve, én először az aprítóban majd kávédarálóban őrlöm, hogy minél finomabb legyen
  • 10 dkg szezám liszt, vagy őrölt szezám (szerintem az utóbbival finomabb)
  • 5 dkg őrölt lenmag
  • 1 ek. zsír, vagy kókuszolaj
  • 3  egész tojás (M-L)
  • 1 csapott tk. szódabikarbóna
  • 1 csapott tk só
  • fűszerek
  • kb. 1,5 dl víz

Elkészítés:


Az őrölt magokat egy tálban összekeverem hozzáteszem a szódabikarbónát és a fűszereket. A másik tálban felverem a tojásokat a sóval, hozzákeverem a zsiradékot és a vizet, összeöntöm a kettőt és a lendületes kavarással összekeverem. Én őzgerincformában szoktam sütni, mert akkor könnyű szeletelni. A sütőpapírral kibélelt formába kanalazom a tésztát és 190 fokon (normál sütő) 40 percig sütöm, majd kifordítom a formából egy tepsibe és még 15 percig sütöm, hogy kérgesedjen.
Így fest, miután felszeleteltük!  
Így fest, miután felszeleteltük!

Vidám sütögetést!
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!